Posts por categoria: Generalidades

Bolo de rolo

07 mai 2019

Conheça a história da matriarca fundadora da Casa de Frios, empório pernambucano que há 50 anos comercializa o icônico bolo de rolo

 

Nosso jeito de comer saladas

20 mar 2019

Ao longo dos séculos, vários registros históricos mostram as formas variadas como os brasileiros consomem hortaliças (desde antes do termo “salada” existir)

 

Primeiros olhares sobre os alimentos nativos

03 jun 2016

Saiba como viajantes e artistas europeus retrataram os produtos brasileiros entre os séculos 16 e 19

 

Força feminina

28 mar 2016

Pelas grandes cidades ou rincões, o Brasil soma ofícios executados essencialmente por mulheres que, reconhecidos ou não, enriquecem a culinária nacional

 

Folhas de embalar comida

12 jan 2016

Há séculos a culinária brasileira conta com as folhas de plantas variadas para cozer, conservar e dar sabor aos pratos nacionais

 

Palmitos do Brasil

18 nov 2015

Juçara, pupunha e açaí são alguns exemplares nacionais que alimentam, há séculos, nossa paixão por palmitos

 

Doces sentimentais

07 out 2015

Da tradicional doçaria conventual portuguesa, o Brasil colonial incorporou receitas de quitutes com nomes inspirados em confissões, declarações de amor, apelos e queixas

 

Insetos de comer

10 set 2015

Saúvas, içás, larvas de coquinhos diversos e cupins do mar (ou turu) fazem parte do repertório alimentar de norte a sul do país ainda que enfrentem caras de nojo entre os próprios brasileiros

 

Refogado

03 ago 2015

Trazida pelos portugueses, técnica culinária ganhou forma brasileira com a gordura de porco, cebolas, alhos e temperos trazidos pelas naus lusitanas

 

Sementes crioulas

08 jul 2015

Conheça o trabalho por trás das variedades de plantas regionais preservadas há séculos por pequenos produtores

 

Comidas de rua do passado

15 jun 2015

Primeiras comidas vendidas no Rio, São Paulo e Salvador eram preparadas com ingredientes baratos e forte influência africana e indígena

 

As Cheirosas

03 jul 2013

Qualquer doença tem sua poção salvadora nas barracas das curandeiras do mercado Ver-o-Peso, em Belém