Posts por categoria: Generalidades

Primeiros olhares sobre os alimentos nativos

03 jun 2016

Saiba como viajantes e artistas europeus retrataram os produtos brasileiros entre os séculos 16 e 19

 

Força feminina

28 mar 2016

Pelas grandes cidades ou rincões, o Brasil soma ofícios executados essencialmente por mulheres que, reconhecidos ou não, enriquecem a culinária nacional

 

Folhas de embalar comida

12 jan 2016

Há séculos a culinária brasileira conta com as folhas de plantas variadas para cozer, conservar e dar sabor aos pratos nacionais

 

Palmitos do Brasil

18 nov 2015

Juçara, pupunha e açaí são alguns exemplares nacionais que alimentam, há séculos, nossa paixão por palmitos

 

Doces sentimentais

07 out 2015

Da tradicional doçaria conventual portuguesa, o Brasil colonial incorporou receitas de quitutes com nomes inspirados em confissões, declarações de amor, apelos e queixas

 

Insetos de comer

10 set 2015

Saúvas, içás, larvas de coquinhos diversos e cupins do mar (ou turu) fazem parte do repertório alimentar de norte a sul do país ainda que enfrentem caras de nojo entre os próprios brasileiros

 

Refogado

03 ago 2015

Trazida pelos portugueses, técnica culinária ganhou forma brasileira com a gordura de porco, cebolas, alhos e temperos trazidos pelas naus lusitanas

 

Sementes crioulas

08 jul 2015

Conheça o trabalho por trás das variedades de plantas regionais preservadas há séculos por pequenos produtores

 

Comidas de rua do passado

15 jun 2015

Primeiras comidas vendidas no Rio, São Paulo e Salvador eram preparadas com ingredientes baratos e forte influência africana e indígena

 

As Cheirosas

03 jul 2013

Qualquer doença tem sua poção salvadora nas barracas das curandeiras do mercado Ver-o-Peso, em Belém